Mardi, Eliane nous apporté une succulente brioche réalisée dans sa nouvelle machine à pain : un régal de l'avis de tout le monde : aéré, moelleuse et même pas sucrée.
Alors pour celles que ça intéresse, voici la recette :
Brioche ou pognette
165 ml de lait
2 cuil à café de fleur d'orange ( facultatif)
3 jaunes d'oeufs battus en omelette
1cuil à café de sel
375 gr de farine t45 ou t55
100 gr de beurre en pommade ou fondu ( au choix)
3 cuil à soupe de sucre
2 sachet de sucre vanillé
1 sachet de briochin ( levure)
Programme" sucré "sur la machine à pain.
Si vous n'avez pas de machine à pain, il va falloir pétrir à la main.
Allez au boulot !!!
A la demande générale, voici la recette des gnocchis à la semoule de ma maman qui lui vient de sa belle-maman. (Alors faites-en bon usage !)
Ingrédients :
1 litre de lait 250 grammes de semoule moyenne
1 oeuf 150 grammes de gruyère rapé
sauce tomate sel, poivre, noix de muscade
1 noix de beurre
Faites chauffer le lait avec le beurre, le sel, le poivre et la noix muscade. Quand il est chaud, versez en pluie la semoule et faites cuire pendant 5 minutes en tournant continuellement. Hors du feu, ajoutez un oeuf battu et 100 grammes de gruyère. Laissez refroidir.
Ensuite, moulez à l'aide de deux cuillères (si vous y arrivez ; moi, je finis toujours à la main !) des boules (enfin plutôt des oeufs) que vous déposez dans un plat à gratin.
Les voici tout nus :
Puis nappez de sauce tomate assez liquide :
Ajoutez du gruyère râpé puis passez au four (180°C) pour faire gratiner une dizaine de minutes.
Dégustez : attention, c'est chaud !
Voici une petite recette que j'ai ramenée de mon passage en Moselle : les spritz (petits gâteaux de Noël).
Après avoir goûté ces petits gâteaux chez une patiente, j'ai le plaisir d'avoir la recette.
Les ingrédients :
1 kg de farine 400 g de sucre
4 oeufs 2 sachets de sucre vanillé ou autre parfum
500 g de beurre 1,5 sachets de levure
La pâte :
Mélanger le beurre ramolli et le sucre. Bien travailler le mélange.
Ajouter les oeufs un à un. Bien travailler la pâte.
Puis ajouter la farine et la levure préalablement mélangées.
La pâte est prête. Mettre le four à préchauffer thermostat 6-7.
3 solutions s'offrent à vous pour façonner vos petits gâteaux.
- on aplatit au rouleau et on utilise un emporte-pièces.
- on utilise une machine à viande sur laquelle on adapte une pièce pour faire des formes.
- on utilise une douille mais ça fait mal aux mains.
Faire cuire 5 à 10 minutes jusqu'à ce que les gâteaux soient dorés.
Et voilà dégustez. Pour celles du club, j'arrive avec mes spritz tout frais d'hier.
